Mougins · une étoile Michelin · sur réservation
Maison
Léonce
La haute gastronomie provençale.
À mots feutrés.
Le moment
Vingt-quatre couverts.
Sept feux de cuisine.
Un seul moment, le vôtre.
Maison Léonce n'est pas un restaurant : c'est une heure et demie tenue à voix basse, où chaque assiette est dressée pour vous, par le chef, sous vos yeux.
Léonce Marchetti, dans sa cuisine
Le chef
Léonce
Marchetti
Formé à Mirazur (Mauro Colagreco, ★★★) et à la Maison Pic (Anne-Sophie Pic, ★★★), Léonce Marchetti a ouvert sa maison à Mougins en 2021. Une étoile en dix-huit mois.
Il cuisine la Provence comme on cite un poème : peu de mots, beaucoup de silence.
« Une assiette ne doit pas crier. Elle doit chuchoter. » — Léonce Marchetti
La cuisine
Six assiettes,
en partition.
Quelques traits, quelques silences. La Provence comme on la lit.
Loup de Méditerranée
au court-bouillon de feuilles de figuier, caviar Schrenckii
Pigeon de la Drôme
rôti au foin, betterave de Roquebrune, jus à la lie de vin
Truffe noire d'Aups
œuf parfait, mouillette d'épeautre, écume de parmesan vieux
Loup en croûte de sel
fenouil sauvage du Mercantour, beurre noisette à la verveine
Tomate cœur-de-bœuf
ricotta de brebis fumée, basilic glacé, fleur de sel d'Aigues-Mortes
Soufflé au Grand Marnier
recette de la grand-mère du chef, glace lait d'amande
La cave
1 200 références.
14 régions.
3 générations de vignerons.
Notre chef sommelier, Édouard de Lussac (ex-Plaza Athénée), compose chaque accord à la demande. Verticales de Coche-Dury, Romanée-Conti millésimes anciens, Bandol Tempier 1990, Champagne Selosse Substance.
Nous travaillons exclusivement avec des vignerons indépendants.
- 1 200références
- 14régions
- 90grands crus en verticale
La maison
Une bastide,
trois salles,
vingt-quatre couverts.
Maison Léonce occupe une bastide du XVIIIᵉ siècle au cœur du vieux village de Mougins. Trois salles intimes, vingt-quatre couverts, un piano de cuisine ouvert sur la salle principale.
Le service est mené par Camille Verrière (ex-Bras Laguiole).
- 24couverts uniquement
- 3salles intimes
- 1piano de cuisine ouvert
- XVIIIesiècle, bastide d'origine
Réservation
Une seule façon
de réserver.
Par téléphone, directement avec notre maître d'hôtel. Le service rappelle systématiquement la veille pour confirmer le menu et vos accords.
Service réservation +33 4 93 75 12 88— ou —
reservation@maison-leonce.frLes groupes de plus de six couverts sont accueillis sur la table du chef, en service privé.
Accès
Mougins,
vieux village.
8 rue du Commandeur
06250 Mougins · France
+33 4 93 75 12 88
reservation@maison-leonce.fr
Horaires
| Mardi → jeudi | Dîner · 19h30 |
| Vendredi & samedi | Déjeuner · 12h30 — Dîner · 19h30 |
| Dimanche & lundi | Fermé |
| Mois d'août | Fermeture annuelle |